Restaurantes Bibo 2026: Guía Completa de Dani García (Madrid y Marbella)

Los Restaurantes Bibo son la propuesta más desenfadada y cosmopolita del chef Dani García, ganador de tres estrellas Michelin, que en la última década ha llevado su personal visión del tapeo y la cocina internacional a destinos como Madrid, Marbella y Doha. Bibo no es solo una marca: es una experiencia que apuesta por el mestizaje, el confort y el disfrute lúdico, envuelta en espacios vibrantes y una gastronomía ecléctica de altísima calidad. (Su aventura en Londres, en el barrio de Shoreditch, cerró de forma permanente y ya no forma parte de la familia Bibo.)

Desde la apertura del primer Bibo en Marbella en 2014, la familia de Restaurantes Bibo ha crecido hasta convertirse en un referente en España y en el extranjero, incorporando guiños a la cocina internacional sin perder la esencia mediterránea y andaluza que caracteriza a Dani García.

El Origen de los Restaurantes Bibo

El primer Restaurante Bibo nació en Marbella como la visión más desenfadada y global de Dani García tras cosechar triunfos con su alta cocina. Allí fusionó la tradición andaluza con influencias internacionales, apostando por el "brío fun dining": producto exquisito, creatividad y un ambiente joven y vibrante. Su éxito no tardó en llegar, propagando el modelo a Madrid, donde la apertura en 2016 situó a Bibo de inmediato entre las direcciones favoritas de celebrities, foodies y ejecutivos.

El secreto de su éxito reside en una carta dinámica y sin fronteras, pero también en el espacio en sí mismo: globos aerostáticos, esculturas de atún, barras espectaculares y luz suave. En Madrid, el emblemático local de Paseo de la Castellana 52 mantiene esa esencia cosmopolita, con el sello inconfundible de Dani García.

Filosofía Bibo: Tradición, Vanguardia y Diversión

En los Restaurantes Bibo no hay límites para la creatividad. Dani García ha creado un menú donde se funden Andalucía, Asia, América Latina y guiños italianos o franceses, en platos para compartir y grandes clásicos reinterpretados. El concepto apuesta por democratizar la alta cocina, ofreciendo platos icónicos e ingredientes premium en un ambiente desenfadado y apto para todos los públicos.

La experiencia Bibo va mucho más allá de la comida: es un espectáculo visual, un ambiente "instagrameable", cócteles artesanos y una atmósfera de lujo cercano, reforzada por programas de brunch, menús del día y noches temáticas.

El Sello de Dani García

Como dice el propio chef, Bibo es "un restaurante donde lo más importante es que el cliente quede sorprendido y quiera volver". Desde el mítico brioche de rabo de toro hasta la hamburguesa Bull, ceviches, croquetas de jamón ibérico o la tarta de queso, el menú es un homenaje al mestizaje y la creatividad.

Restaurantes Bibo en el Mundo: Direcciones, Mapas y Contacto

Estas son las ubicaciones actuales de Bibo, con dirección exacta y mapa para llegar sin complicaciones. La antigua sede de Londres (Shoreditch) cerró de forma permanente y ya no está operativa.

Quizá el Bibo más emblemático fuera de Marbella. Con un salón espectacularmente decorado y un brunch de fin de semana que triunfa entre locales y turistas, es parada obligada para quienes buscan la mejor cocina de autor en un ambiente animado.

Entre los platos estrella de Bibo Madrid destacan:

• Oxtail Brioche: panecillo tierno relleno de estofado de rabo de toro y mayonesa de chipotle.
• Croquetas cremosas de jamón ibérico.
• Ensaladilla rusa de bogavante.
• Calamares fritos con alioli de lima.
• Tataki de atún rojo con miso y guacamole.
• Hamburguesa Bull Bibo.
• Tarta de queso y mousse de chocolate.

El local original, en plena Milla de Oro, es un festival de diseño, con lámparas globo y un ambiente que recuerda a los bares neoyorquinos mezclados con el duende andaluz. Ideal para cenas entre amigos o en pareja; en verano, su terraza está entre las más codiciadas de la Costa del Sol.

En el espectacular entorno de The Pearl-Qatar, dentro del exclusivo hotel Marsa Malaz Kempinski, Bibo Doha conquista a un público cosmopolita con la mejor cocina española, adaptando algunos platos al gusto local sin perder el espectáculo que ha hecho famoso el sello Bibo en Europa.

Menús, Precios y Carta: ¿Cuánto cuesta comer en Bibo?

Formato	Precio aproximado
Menú del mediodía (Bibo Madrid)	38 – 42 €
Carta individual (dinner)	12 – 40 €
Brunch / menú degustación	55 – 65 € por persona
Cócteles	12 – 18 €

Es importante reservar con antelación, especialmente los fines de semana y para el brunch, ya que la demanda suele ser alta tanto en Madrid como en Marbella.

Espacios y Decoración: El Universo Bibo

Es imposible no destacar la espectacularidad de sus locales: el globo aerostático de Bibo Madrid, las esculturas de atún, las lámparas globo y el diseño inspirado en la globalización foodie. Cada espacio invita a la celebración y la fotografía, reforzando esa sensación de estar viviendo algo único.

Platos Clásicos y Estrenos de Temporada

• Oxtail Brioche: el hit de Bibo, con guiso de rabo, salsa bull y chipotle.
• Croquetas de jamón ibérico: cremosas y muy demandadas.
• Ensaladilla rusa de bogavante.
• Ceviche BiBo: reinterpretación mediterránea con cítricos y picante suave.
• Hamburguesa Bull BiBo.
• Tataki de atún rojo con aliño japonés y toque mediterráneo.
• Tarta de queso Bibo y mousse de chocolate.

Restaurantes Bibo y Dani García Group: Una Expansión Imparable

El Grupo Dani García se ha convertido en un referente internacional de la restauración, con aperturas entre España, Reino Unido, Catar y Emiratos Árabes. Junto a Bibo, el grupo incluye espacios como Lobito de Mar, Leña, Tragabuches y Smoked Room, todos bajo la batuta creativa de Dani García.

Consejos para Reservar en Restaurantes Bibo

• Reserva con antelación, especialmente para cenas, brunch y eventos.
• Consulta la web oficial para ver disponibilidad de horarios y menús especiales.
• Pregunta por menús de grupo o eventos privados si vais a celebrar algo.
• Aprovecha el menú del día y el brunch para probar la cocina Bibo a precios más asequibles.
• Solicita información sobre alergias: el equipo de sala suele ser muy flexible.

Preguntas Frecuentes sobre Restaurantes Bibo

Por qué elegir los Restaurantes Bibo

Sea en Madrid, Marbella o Doha, la experiencia Bibo reúne cocina de autor sin fronteras, un ambiente espectacular y cosmopolita, servicio profesional pero desenfadado, y menús dinámicos con precios competitivos, todo bajo el sello de uno de los chefs españoles más internacionales.

Descubre, saborea, comparte: Restaurantes Bibo es mucho más que comer fuera, es vivir la gastronomía en estado puro.