Restaurantes Estrella Michelin en Galicia: La Excelencia Gastronómica Gallega
La Guía Michelin y su Importancia en Galicia
Chefs gallegos en la presentación de la Guía Michelin 2024
Mapa de Restaurantes con Estrella Michelin en Galicia
Ubicación de los 17 restaurantes con Estrella Michelin en Galicia (2024)
Restaurantes con Dos Estrellas Michelin en Galicia
Creación gastronómica de Javier Olleros en Culler de Pau
Culler de Pau (O Grove, Pontevedra)
Ubicado entre el verde monte y las huertas de O Grove, Culler de Pau es el proyecto del chef Javier Olleros y su esposa Amaranta Rodríguez. Desde su apertura en 2009, ha evolucionado hasta convertirse en el primer restaurante gallego en conseguir dos estrellas Michelin en 2021.Su propuesta gastronómica se basa en productos de kilómetro cero y temporada, con especial atención a los frutos de su propia huerta. Los menús degustación, con precios desde 150€, ofrecen una experiencia íntima donde cada ingrediente se respeta al máximo.C/ Reboredo, 73. O Grove, Pontevedra | Tel: +34 986 732 275
Visitar Web OficialPepe Vieira (Poio, Pontevedra)
En un espectacular edificio de hormigón y cristal rodeado de naturaleza, Pepe Vieira ofrece vistas impresionantes a la Ría de Pontevedra. El chef Xosé Torres Cannas desarrolla aquí su concepto "A última cociña do mundo", una propuesta que rescata recetas y condimentos tradicionales a través de un importante trabajo de investigación.Sus menús degustación, con precios desde 170€, proponen un viaje a los orígenes de la cocina gallega desde la innovación de la vanguardia gastronómica. El restaurante cuenta también con la Estrella Verde Michelin por su compromiso con la sostenibilidad.Camiño da Serpe, s/n. Poio, Pontevedra | Tel: +34 986 741 378
Visitar Web OficialRetiro da Costiña (Santa Comba, A Coruña)
Con una historia que se remonta a 1939, cuando los abuelos Leonor y Secundino abrieron su casa de comidas, Retiro da Costiña ha evolucionado hasta convertirse en uno de los referentes gastronómicos de Galicia. Actualmente, el chef Manuel García dirige la cocina mientras su hermana Lorena gestiona la sala.Su propuesta culinaria, con un menú degustación desde 140€, se centra en el producto gallego de temporada, con elaboraciones que combinan tradición e innovación. Los platos, ligeros e intensos, reflejan el respeto por la materia prima y la técnica depurada.Avda. de Santiago, 12. Santa Comba, A Coruña | Tel: +34 981 880 244
Visitar Web OficialRestaurantes con Una Estrella Michelin en Galicia
Interior de uno de los restaurantes estrella Michelin en Galicia
A Tafona (Santiago de Compostela)
La chef Lucía Freitas ofrece una cocina regional moderna en un entorno cálido y acogedor. Su menú "Sosego" (125€) destaca por el uso de productos gallegos de kilómetro cero y de su propia huerta.Contacto: Ctra. Virxe da Cerca, 7 | Tel: +34 981 562 314Reservar MesaÁrbore da Veira (A Coruña)
Situado en lo alto del Monte de San Pedro, ofrece espectaculares vistas de la ciudad y sus rías. El chef Luis Veira presenta un menú degustación desde 65€ donde el producto de temporada es protagonista.Contacto: Estrada Os Fortes, s/n | Tel: +34 981 078 914Reservar MesaAs Garzas (Malpica)
A escasos metros del mar de la Costa da Morte, el chef Fernando Agrazar presenta una cocina de autor creativa que ensalza el producto gallego. Menú degustación desde 90€ con vistas a los acantilados.Contacto: Porto Barizo | Tel: +34 981 721 765Reservar Mesa
Elaboración con productos del mar gallego, característico de los restaurantes estrella Michelin en Galicia
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Abierto desde 1999 por el chef Marcelo Tejedor, ofrece una cocina fusión donde se mezclan productos gallegos y japoneses con pinceladas de gastronomía peruana, mexicana y china.Contacto: Rúa Hortas, 1 | Tel: +34 981 558 580Llamar para ReservarCasa Solla (Poio)
Con estrella Michelin desde 1980, Pepe Solla ofrece una cocina creativa con bases gallegas. Sus menús "Trasmallo" (140€) y "Piobardeira" presentan platos de la tierra con producto de temporada.Contacto: Avda. Sineiro, 7 | Tel: +34 986 872 884Reservar MesaCeibe (Ourense)
Lydia del Olmo y Xosé Magalhaes entienden la cocina como el centro de la vida. Su menú "Enxebre" (85€) muestra a través de 15 platos su visión del mundo gastronómico gallego.Contacto: Rúa San Miguel 8 | Tel: +34 988 542 580Reservar MesaEirado da Leña (Pontevedra)
En una casa antigua de una plaza del casco histórico, el chef Iñaki Bretal moderniza el recetario tradicional gallego. Ofrece menús desde 79€ hasta 170€ con productos de excelente calidad.Contacto: Plaza Leña, 3 | Tel: +34 986 860 225Reservar MesaMaruja Limón (Vigo)
El chef Rafael Centeno ofrece una perfecta fusión entre producto gallego, sabores tradicionales y creatividad. Su menú "Esencia Maruja" (88€) incluye aperitivos, platos de carta y postres inspirados en su tierra.Contacto: Montero Ríos, 4 | Tel: +34 986 473 406Reservar MesaNova (Ourense)
Los chefs Julio Sotomayor y Daniel Guzmán recuperan los sabores tradicionales con su concepto "cocina de raíces". Ofrecen tres menús desde 60€ basados en producto de temporada de cercanía.Contacto: Valle Inclán, 5 | Tel: +34 988 217 933Reservar Mesa
Chef preparando un plato en uno de los restaurantes con estrella Michelin en Galicia
O'Pazo (Padrón)
El chef Óscar Vidal ha elaborado "Rescaldo", un menú degustación (180€) donde todos los productos pasan por la brasa, destacando el sabor y la calidad como protagonistas.Contacto: Calle Pazos, s/n | Tel: +34 981 811 507Reservar MesaSilabario (Vigo)
Ubicado en la azotea de la sede del RC Celta, ofrece vistas a la Ría de Vigo. El chef Alberto González presenta varios menús, siendo el más económico de 38€, basados en la tradición y el producto gallego.Contacto: Sede RC Celta. Rúa do Príncipe | Tel: +34 986 077 363Reservar MesaSimpar (Santiago)
La nueva incorporación a la lista en 2024, el chef Axel Smyth presenta una propuesta innovadora que le ha valido su primera estrella Michelin poco después de su apertura.Contacto: Rúa do Vilar, 47 bajo | Tel: +34 881 977 601Llamar para ReservarTerra (Fisterra)
El restaurante más reciente en conseguir una estrella Michelin en Galicia. El chef Brais Pichel ofrece un menú degustación por 65€ basado en productos locales tratados con máximo respeto.Contacto: Paseo Da Ribeira, 65 | Tel: +34 981 418 375Llamar para ReservarYayo Daporta (Cambados)
Con estrella desde 2008, el chef Yayo Daporta ofrece una cocina que respeta al máximo el sabor del producto con técnicas adecuadas y respeto por la tradición. Menú degustación desde 75€.Contacto: Rúa Hospital, 7 | Tel: +34 986 526 062Reservar MesaMiguel González (Pereiro de Aguiar)
En un caserón centenario a las afueras de Ourense, el chef Miguel González ofrece menús desde 75€ donde no sabrás lo que vas a comer, ya que depende del mercado diario.Contacto: A Morteira Tibias, 80 | Tel: +34 600 291 330Reservar MesaCómo Reservar y Disfrutar de la Experiencia Michelin en Galicia
Mesa preparada para una experiencia gastronómica Michelin en Galicia
Consejos para una Experiencia Gastronómica Perfecta
- Reserva con antelación: Los restaurantes con estrella Michelin suelen tener listas de espera de semanas o incluso meses, especialmente en temporada alta. Planifica tu visita con 1-3 meses de antelación.
- Informa sobre alergias o intolerancias: Comunica cualquier restricción alimentaria en el momento de la reserva para que el restaurante pueda adaptar el menú.
- Presupuesto adecuado: Los precios oscilan entre los 38€ del menú más económico en Silabario hasta los 180€ en O'Pazo. Considera también el maridaje, que suele costar entre 40€ y 80€ adicionales.
- Tiempo suficiente: Una experiencia gastronómica Michelin puede durar entre 2 y 4 horas. Planifica tu día teniendo esto en cuenta.
- Código de vestimenta: Aunque muchos restaurantes han relajado sus normas, es recomendable una vestimenta elegante casual.
- Aprovecha la experiencia completa: Pregunta al personal sobre los platos, su elaboración y los productos utilizados. Parte de la experiencia es aprender sobre la gastronomía local.
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Ver Mapa de RestaurantesLa Esencia de la Cocina Gallega en la Alta Gastronomía
Productos gallegos de alta calidad utilizados en los restaurantes estrella Michelin
Productos Estrella
Los restaurantes Michelin gallegos destacan por su uso de ingredientes excepcionales:- Mariscos y pescados: Percebes de la Costa da Morte, vieiras de las Rías Baixas, rodaballo salvaje y merluza de pincho.
- Carnes: Ternera gallega con Indicación Geográfica Protegida, cerdo celta y capón de Vilalba.
- Vegetales: Pimientos de Padrón y Herbón, grelos, patatas de Coristanco y cebollas de Betanzos.
- Quesos: Tetilla, San Simón da Costa, Arzúa-Ulloa y Cebreiro.
Técnicas Distintivas
Los chefs gallegos con estrella Michelin combinan técnicas tradicionales con innovación:- Cocina de brasas: Recuperando el sabor del fuego directo.
- Fermentaciones: Explorando nuevos sabores a partir de técnicas ancestrales.
- Cocina de aprovechamiento: Utilizando cada parte del producto.
- Técnicas de vanguardia: Aplicadas con respeto al producto original.
Chefs Gallegos de Proyección Internacional
Chef gallego trabajando en la elaboración de un plato de alta cocina
Javier Olleros
Chef de Culler de Pau, es un referente de la cocina sostenible en España. Su filosofía de kilómetro cero y su respeto por el producto lo han llevado a conseguir dos estrellas Michelin y la Estrella Verde por sostenibilidad."La sostenibilidad es una actitud, una forma de caminar hacia ser más responsables. Este es el principio del que partimos."
Pepe Solla
Al frente de Casa Solla, es uno de los chefs más veteranos con estrella Michelin en Galicia. Su cocina, de marcadas bases gallegas, ha evolucionado constantemente manteniendo siempre la esencia del producto."Traicionaríamos nuestra identidad si diéramos la espalda a lo verdaderamente importante, que es el producto."
Lucía Freitas
Chef de A Tafona, ha trabajado en restaurantes como El Celler de Can Roca o Mugaritz. Su cocina regional moderna ha sido reconocida con una estrella Michelin y representa el futuro de la gastronomía gallega."Mi cocina es un homenaje a Galicia, a su costa y a su huerto, pero siempre con mi visión personal."
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Explorar RestaurantesEn este sentido, te invitamos a ver un video que explora en profundidad los restaurantes Estrella Michelin en Galicia, destacando la excelencia gastronómica de esta región.
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