Restaurantes Estrella Michelin en Madrid: Guía Completa 2024-2025
El panorama gastronómico de Madrid brilla con 32 restaurantes reconocidos por la Guía Michelin
Panorama de Estrellas Michelin en Madrid 2025
La edición 2025 de la Guía Michelin ha traído importantes novedades para Madrid. La ciudad cuenta actualmente con:- 1 restaurante con tres estrellas Michelin (DiverXO)
- 6 restaurantes con dos estrellas Michelin
- 25 restaurantes con una estrella Michelin
- 4 restaurantes con estrella verde por sostenibilidad
- 13 establecimientos con la distinción Bib Gourmand
Restaurante con Tres Estrellas Michelin en Madrid
DiverXO
El único restaurante madrileño con tres estrellas Michelin continúa siendo DiverXO, el templo gastronómico del aclamado chef Dabiz Muñoz (nombrado mejor cocinero del mundo por The Best Chef Awards durante tres años consecutivos). Este espacio disruptor y vanguardista ofrece una experiencia sensorial única donde la creatividad no tiene límites.Información práctica DiverXO
Chef: Dabiz MuñozDirección: NH Eurobuilding, Calle del Padre Damián, 23Precio: Menú "La cocina de los cerdos voladores" 450€Horario: Martes a viernes, comidas de 13:00h a 18:30h y cenas de 19:30h a 00:00hEstilo culinario: Cocina de vanguardia con fusión de gastronomías mediterráneas y asiáticasConsejo de reserva: Las reservas se abren el primer día de cada mes para el mes siguiente. Es necesario reservar con al menos un mes de antelación.Restaurantes con Dos Estrellas Michelin en Madrid
Coque
Los hermanos Sandoval dirigen este espacio gastronómico que combina tradición e innovación. La experiencia en Coque es un viaje que comienza en la barra de cócteles, continúa en su impresionante bodega y culmina en el comedor principal.Chef: Mario SandovalPrecio: Menú Chamberí 365€Ver restaurante
Deessa
Ubicado en el histórico Hotel Mandarin Oriental Ritz, Deessa es la propuesta del chef Quique Dacosta en Madrid. Un espacio que combina elegancia clásica con cocina mediterránea de vanguardia.Chef: Quique DacostaPrecio: Menús desde 120€ hasta 240€Ver restaurante
DSTAgE
El chef Diego Guerrero ofrece en este espacio de estilo industrial una cocina creativa sin ataduras. DSTAgE destaca por su ambiente informal pero sofisticado y por su cocina abierta a la sala.Chef: Diego GuerreroPrecio: Menús desde 175€ hasta 220€Ver restaurante
Paco Roncero Restaurante
En la última planta del Casino de Madrid, el chef Paco Roncero dirige este restaurante con impresionantes vistas al centro histórico. Su cocina combina técnicas vanguardistas con sabores tradicionales.Chef: Paco RonceroPrecio: Menús desde 120€ hasta 220€Ver restaurante
Smoked Room
El proyecto del chef Dani García, dirigido por Massimiliano Delle Vedove, se centra en las técnicas de ahumado y cocina con brasas. Un espacio íntimo con capacidad para solo 12 comensales.Chef: Massimiliano Delle VedovePrecio: Menús desde 195€ hasta 250€Ver restaurante
Ramón Freixa Madrid
En el Hotel Único, el chef catalán Ramón Freixa ofrece una cocina creativa que fusiona tradición y vanguardia. Destaca por sus presentaciones artísticas y su impecable técnica.Chef: Ramón FreixaPrecio: Menús desde 140€ hasta 220€Ver restauranteDestacados con Una Estrella Michelin
La diversidad gastronómica brilla en los restaurantes con una estrella Michelin de Madrid
A'Barra
Con su característica barra circular donde se realiza showcooking, A'Barra ofrece alta cocina con base tradicional y los mejores productos. Destaca su selección de jamones Joselito.Chef: Sergio ManzanoPrecio: Menú degustación 158€Ver restaurante
La Tasquería
El chef Javi Estévez ha revolucionado la casquería tradicional madrileña, elevándola a la alta cocina con técnicas modernas y presentaciones sofisticadas.Chef: Javi EstévezPrecio: Menús desde 59€ hasta 98€Ver restaurante
Corral de la Morería
Único tablao flamenco del mundo con una estrella Michelin. Este espacio íntimo con solo cuatro mesas combina el mejor flamenco con la alta gastronomía del chef David García.Chef: David GarcíaPrecio: Menús desde 49,95€ hasta 79,95€Ver restaurante
El Invernadero
El chef Rodrigo de la Calle es pionero de la "gastrobotánica", una cocina centrada en los vegetales. Además de su estrella Michelin, cuenta con una estrella verde por su compromiso con la sostenibilidad.Chef: Rodrigo de la CallePrecio: Menús desde 148€ hasta 218€Ver restaurante
Quimbaya
El primer restaurante colombiano con estrella Michelin en España. El chef Edwin Rodríguez ofrece un viaje por las distintas regiones de Colombia a través de su cocina de autor.Chef: Edwin RodríguezPrecio: Menús desde 140€ hasta 170€Ver restaurante
RavioXO
La segunda propuesta con estrella Michelin de Dabiz Muñoz en Madrid se centra en la pasta y las masas, reinventando formatos como raviolis, dim sum o canelones con su estilo irreverente.Chef: Dabiz MuñozPrecio: Carta 100-120€ aproximadamenteVer restauranteNuevas Estrellas Michelin 2025
Los nuevos talentos que han conseguido su primera estrella Michelin en la edición 2025
VelascoAbellà
La pareja formada por Óscar Velasco y Montse Abellà ha conseguido su primera estrella con este proyecto personal que apuesta por una cocina de mercado actual y libre de modas.Chefs: Óscar Velasco y Montse AbellàPrecio: Menú degustación 116€Ver restaurante
Pabú
El chef Coco Montes, formado en L'Arpège de París, propone una cocina de microtemporada centrada en el producto vegetal que cambia diariamente según la disponibilidad de sus proveedores.Chef: Coco MontesPrecio: Menús desde 75€ hasta 150€Ver restaurante
Gofio
El chef tinerfeño Safe Cruz recupera la estrella Michelin con su propuesta de cocina canaria de autor. Un viaje gastronómico por el archipiélago canario en pleno centro de Madrid.Chef: Safe CruzPrecio: Menús desde 95€ hasta 185€Ver restaurante
Chispa Bistró
El joven chef argentino Juan D'Onofrio ha conseguido su primera estrella con una propuesta que fusiona la cocina mediterránea con toques japoneses y otras influencias internacionales.Chef: Juan D'OnofrioPrecio: Menú Fuego Loco 120€Ver restaurante
Sen Omakase
El chef Steven Wu ofrece una auténtica experiencia omakase japonesa, donde el comensal se deja llevar por las creaciones del chef basadas en la estacionalidad de los productos.Chef: Steven WuPrecio: Menú degustación 220€Ver restaurante
La Casa de Manolo Franco
Ubicado en Valdemorillo, este proyecto del periodista deportivo reconvertido en chef, Manu Franco, ha conseguido su primera estrella Michelin con una propuesta personal y cercana.Chef: Manu FrancoPrecio: ConsultarVer restauranteRestaurantes con Estrella Verde Michelin
La sostenibilidad gastronómica: un valor en alza en los restaurantes madrileños
Coque
Además de sus dos estrellas Michelin, Coque ha sido reconocido con una estrella verde por su compromiso con la sostenibilidad. Destaca su "Agrolab", un laboratorio agrícola ubicado en una finca de 100 hectáreas en la Sierra de Madrid.Ver iniciativas sostenibles
DSTAgE
El restaurante de Diego Guerrero ha recibido una estrella verde por su enfoque integral de la sostenibilidad, abordándola desde múltiples perspectivas y tomando la creatividad como pilar fundamental de su filosofía.Ver iniciativas sostenibles
El Invernadero
Pionero en recibir la estrella verde en Madrid, El Invernadero del chef Rodrigo de la Calle basa su propuesta en la "gastrobotánica", una filosofía que explora las posibilidades de las verduras y frutas en la alta cocina.Ver iniciativas sostenibles
Tramo
La última incorporación a la lista de estrellas verdes en Madrid. Tramo destaca por su apuesta por la inclusión social y el uso de productos nacionales de pequeños productores, agricultores y ganaderos cercanos.Ver iniciativas sosteniblesRestaurantes Bib Gourmand en Madrid
La distinción Bib Gourmand reconoce a los restaurantes que ofrecen una excelente relación calidad-precio. En Madrid, 13 establecimientos cuentan con esta distinción en la Guía Michelin 2025:
Destacados Bib Gourmand
- Varra - Cocina castiza contemporánea
- Bacira - Fusión mediterránea y asiática
- Tepic - Auténtica cocina mexicana
- Las Tortillas de Gabino - Cocina tradicional con la tortilla como protagonista
- La Montería - Comida de mercado casera
Más Bib Gourmand
- Gala - Cocina tradicional renovada
- La MaMá - Cocina de tradición con toques actuales
- Quinqué - Cocina tradicional renovada
- Treze - Cocina de mercado para paladares exigentes
- Vinoteca Moratín - Cocina tradicional con excelentes platos de cuchara
Nuevos Bib Gourmand
- Sisapo - Modernidad y tradición en Chamberí
- Bichopalo - Alta cocina de autor a precios asequibles
- Tres por Cuatro - Fusión de tradición e innovación
Mapa de Restaurantes con Estrella Michelin en Madrid
Ubicación de los principales restaurantes con Estrella Michelin en Madrid
Consejos para Reservar en Restaurantes con Estrella Michelin
La experiencia gastronómica en un restaurante con Estrella Michelin va más allá de la comida
Recomendaciones para una experiencia perfecta
- Planificación anticipada: Reserva con 1-3 meses de antelación, especialmente para DiverXO (3 estrellas) y los restaurantes con 2 estrellas.
- Horarios flexibles: Si no encuentras disponibilidad en cenas, prueba con comidas entre semana que suelen tener más disponibilidad.
- Menús degustación: La mayoría de estos restaurantes ofrecen su mejor experiencia a través de menús degustación. Prepárate para sesiones de 2-3 horas.
- Presupuesto: Los precios oscilan entre 50€ y 450€ por persona, sin incluir bebidas ni maridajes.
- Código de vestimenta: Aunque pocos restaurantes lo exigen formalmente, se recomienda una vestimenta elegante casual.
- Restricciones dietéticas: Informa al restaurante con antelación sobre alergias o preferencias dietéticas.
- Puntualidad: Llega a tiempo; algunos restaurantes tienen políticas estrictas sobre retrasos.
"La experiencia en un restaurante con Estrella Michelin va mucho más allá de la comida. Es un viaje sensorial completo donde cada detalle está cuidadosamente diseñado para sorprender y emocionar."
Preguntas Frecuentes sobre Restaurantes con Estrella Michelin
¿Qué significa tener una Estrella Michelin?
Las estrellas Michelin son un reconocimiento otorgado por la Guía Michelin a restaurantes con cocina excepcional. Una estrella significa "una cocina de gran fineza, vale la pena detenerse"; dos estrellas indican "una cocina excelente, merece la pena desviarse"; y tres estrellas representan "una cocina excepcional, justifica el viaje".
¿Cuál es el restaurante con Estrella Michelin más asequible en Madrid?
El Corral de la Morería Gastronómico ofrece menús desde 49,95€, siendo una de las opciones más asequibles. También puedes considerar los restaurantes con distinción Bib Gourmand, que ofrecen excelente relación calidad-precio.
¿Con cuánta antelación debo reservar en DiverXO?
Para DiverXO, el único restaurante con tres estrellas Michelin en Madrid, se recomienda reservar con al menos 2-3 meses de antelación. Las reservas se abren el primer día de cada mes para todo el mes siguiente y suelen agotarse en cuestión de minutos.
¿Qué es una Estrella Verde Michelin?
La Estrella Verde Michelin es una distinción introducida en 2020 que reconoce a los restaurantes comprometidos con la gastronomía sostenible. Estos establecimientos destacan por sus prácticas respetuosas con el medio ambiente, como el uso de ingredientes locales y de temporada, la reducción de residuos o el ahorro energético.
¿Qué restaurantes han perdido su Estrella Michelin en la edición 2025?
En la edición 2025 de la Guía Michelin, El Club Allard ha perdido su estrella tras la salida del chef Martín Berasategui. También Zuara Sushi ha perdido su estrella, aunque en este caso se debe a un cambio de ubicación del restaurante.
Disfruta de la Alta Gastronomía Madrileña
Madrid se ha consolidado como uno de los destinos gastronómicos más importantes de Europa, con una oferta culinaria que combina tradición e innovación. Los restaurantes con Estrella Michelin en Madrid representan la excelencia gastronómica de la capital española, ofreciendo experiencias únicas para los amantes de la buena mesa.Ya sea que busques la vanguardia más radical de Dabiz Muñoz en DiverXO, la elegancia clásica de Deessa en el Hotel Ritz, o las propuestas más accesibles de los establecimientos con una estrella o distinción Bib Gourmand, Madrid tiene una opción para cada paladar y presupuesto.¿Listo para vivir una experiencia gastronómica inolvidable?
Reserva con antelación, elige el restaurante que mejor se adapte a tus gustos y presupuesto, y prepárate para disfrutar de la excelencia culinaria que ofrecen los restaurantes con Estrella Michelin en Madrid.
Consultar la Guía Michelin oficialEn este contexto, te invitamos a ver un video que ofrece una guía completa sobre los restaurantes Estrella Michelin en Madrid para 2024-2025, donde profundizaremos en las opciones más destacadas y lo que las hace únicas.
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