Asador Bedua

Asador Bedua es un restaurante emblemático situado a orillas del río Urola, junto a Zumaia, que combina la tradición vasca con la alta cocina basada en producto fresco de temporada y de su propia huerta. Este asador familiar, con cuatro generaciones de historia, destaca por su parrilla de leña, un entorno natural incomparable y una oferta gastronómica que atrae a locales y visitantes de todo el mundo. Asador Bedua se ha convertido en un referente de la gastronomía vasca gracias a la pasión por el producto y a la excelencia en el servicio desde 1948.

Historia centenaria y raíces familiares

La historia de Asador Bedua se remonta al siglo XII, cuando era una Casa-Lonja medieval en la que transcurría gran parte del comercio local. En el siglo XV, los carros cargados de hierro de la ferrería de Iraeta descendían hasta la lonja de Bedua para su distribución. En 1948, la familia Antia transformó la antigua lonja en un local donde ofrecían tortilla de patata con pimientos verdes a los vecinos que llegaban en barca por el río Urola. Desde entonces, la misma familia ha mantenido vivo el carácter familiar y la pasión por la cocina tradicional vasca.(La Razón)

Isabel Antia lleva décadas al frente de los fogones, combinando las recetas heredadas con técnicas actuales, mientras que José Mari Iriondo, galardonado en 2017 como “mejor tratamiento de la txuleta”, dirige la parrilla. Esta colaboración intergeneracional ha convertido a Asador Bedua en un hito de la gastronomía del País Vasco.

Ubicación y entorno natural

Asador Bedua se encuentra en el barrio de Bedua, en el término municipal de Zumaia (Gipuzkoa). La casona de piedra se alza junto al estuario del río Urola, rodeada de un paisaje verde y tranquilo que invita al relax antes y después de la comida.

• Dirección: Barrio Bedua, 20750 Zumaia, Gipuzkoa (España)
• Coordenadas: 43.279263, -2.255006
• Parking gratuito y validado en sus instalaciones
• Acceso: carretera GI-638 con señalización visible

La “experiencia Bedua” no se limita a degustar sus platos: incluye pasear por la huerta, admirar los muros centenarios de la casa-lonja y disfrutar de las vistas del río desde su terraza. Los ventanales del comedor ofrecen una panorámica de la ribera del Urola y del puente romano que conecta con la huerta.(Diario Vasco)

Experiencia gastronómica: tradición y calidad

La filosofía de Asador Bedua gira en torno a la calidad del producto. Todo lo que se sirve proviene de proveedores locales seleccionados o de su propia huerta de 1.000 m², accesible a los clientes mediante un puente romano. En ella se cultivan tomates, pimientos, lechugas, espinacas, zanahorias, calabacines, cebollas y numerosas hortalizas según la temporada.

El valor de la huerta propia

• Sostenibilidad: cultivo ecológico y rotación de cultivos para preservar el suelo.
• Temporada: cada plato respeta la frescura de las verduras cosechadas.
• Experiencia: los clientes pueden recorrer la huerta y elegir productos para el menú del día.

"Restaurantes Estrella Michelin en Euskadi

La huerta añade un componente didáctico y sensorial a la experiencia: sentir el olor de la tierra, descubrir variedades locales y entender el ciclo de la naturaleza en primera persona.

La parrilla como seña de identidad

La parrilla de leña es el corazón de Asador Bedua. Bajo la supervisión de José Mari Iriondo, las brasas de encina y roble asan carnes, pescados y mariscos, aportando un sabor ahumado singular y una textura perfecta.

Dónde comer en Ciudad Rodrigo

• Chuletón premium: vaca vieja de importación de 6–7 años, maduración media de 30 días, cocinado al punto deseado.
• Pescados: besugo, rodaballo, rape, lenguado y cocochas cocinados directamente sobre brasas.
• Mariscos: cigalas, gambas, almejas y percebes, que combinan la frescura atlántica con el calor lento de la parrilla.

Las brasas no solo cocinan: elevan el plato a una experiencia multisensorial, entre el crujido de la corteza tostada y el aroma inconfundible del humo.

Carta y recomendaciones de platos

La carta de Asador Bedua ofrece una amplia variedad de secciones que incluyen sugerencias del chef, verduras y ensaladas, mariscos, entrantes, pescados, carnes, pan y postres. A continuación, algunas recomendaciones:

Sugerencias del chef

• Ostras al natural: unidad a 6 € (mínimo 3).
• Percebes: 39 € / 100 g.
• Habitas frescas con huevo a baja temperatura y jamón: 26 €.
• Lágrima de guisantes de la huerta con yema de huevo y jamón: 33 €.
• Espárragos naturales: 26 €.

Verduras y ensaladas

• Salpicón de bogavante: 42 €.
• Ensalada de changurro: 28 €.
• Panaché de verduras de la huerta: 26 €.
• Pimientos del piquillo en su jugo: 13 €.

Mariscos

• Gambas a la plancha: 37 €.
• Almejas en salsa verde: 35 €.
• Cigalas rebozadas: 33 €.
• Changurro al horno: 35 €.

Pescados a la parrilla

• Besugo a la parrilla (2 personas): 110 €/kg.
• Rodaballo a la parrilla (2 personas): 90 €/kg.
• Taco de merluza a la parrilla: 30 €.

Carnes

• Chuleta premium a la parrilla: 69 €/kg.
• Guarnición: patatas fritas (8 €), ensalada verde (7,70 €).

Postres

• Selección de quesos: 25 €.
• Torrija caramelizada con helado de avellana: 11 €.
• Surtido de helados caseros: 10 €.

Cada plato incluye un icono con alérgenos, lo que facilita la selección de opciones sin riesgos. La carta está disponible en español, inglés y francés para comodidad de turistas internacionales.(Asador Bedua)

Menús degustación y bonos regalo

Asador Bedua ofrece tres menús degustación para dos personas, pensados para compartir y maridar con vinos de su bodega:

1. Bono Urola (295 €): aperitivo, ensalada de changurro, cigalas rebozadas, besugo o chuletón, vino Louro blanco Godello y Lindes de Remelluri, postre.
2. Bono Itzurun (260 €): jamón ibérico, cocochas de merluza y changurro, rape o chuletón, Viña Amezola tinto y Dominio de Unx Chardonnay, postre.
3. Bono Txanala (225 €): foie con reducción de PX, hongos con yema, rodaballo o rape, chuletón, Blanco Protos y Viña Real Plata, postre.

Los bonos regalo permiten regalar la experiencia Bedua: incluyen un vale PDF con un año de validez para canjear cualquiera de los menús o platos de la carta.(Asador Bedua)

Bodega y maridajes

La bodega de Asador Bedua cuenta con más de 400 referencias de vinos: tintos con carácter, blancos frescos, cavas, champagne y txakolí. Marian Iriondo y el sumiller seleccionan cada etiqueta para lograr armonías con los platos de la carta.

• Vinos de Rioja, Ribera del Duero, Rueda y Galicia.
• Champagnes y cavas reserva.
• Txakolí de Getaria y Bizkaia.

El restaurante organiza catas privadas y eventos en la huerta con maridajes, donde el sumiller explica las notas de cata y las combinaciones con verduras, carnes y mariscos.

Recomendaciones de medios y opiniones

• Tripadvisor: 4,0 sobre 5 (805 opiniones). Destacan la calidad de la parrilla y el trato familiar.
• Facebook: 3,9 de valoración (24 reseñas).
• EITB: reportaje sobre la huerta propia y su integración en la carta.
• La Razón: menciona que celebrites como Oliver Stone, Fito y Xabi Alonso han disfrutado del restaurante.
• Diario Vasco: destaca la popularidad del local tras aparecer en la película Ocho apellidos vascos.

Clientes ilustres y cine

Asador Bedua ganó proyección nacional e internacional tras aparecer en la película Ocho apellidos vascos (2014). En la barra y en sus mesas se rodó la escena en la que Koldo (Karra Elejalde) pregunta a Rafa (Dani Rovira) por sus apellidos.(Diario Vasco)

Entre sus visitantes ilustres se cuentan:

• Oliver Stone, director de cine.
• Fito, cantante.
• Xabi Alonso, exfutbolista y entrenador.
• Pedro Subijana, chef.

Estos reconocimientos avalan la calidad constante de Asador Bedua y su capacidad de generar experiencias memorables.

Cómo reservar y visitas

• Web: www.bedua.eus (formulario de reserva y contacto)
• Teléfono: +34 943 86 05 51
• Horario:
  • Lunes a sábado: 12:00–14:30 y 20:00–23:00
  • Domingo: 12:00–17:00
• Parking: gratuito y validado.

Se recomienda reservar con antelación, especialmente en fines de semana y temporadas altas, ya que la capacidad es limitada para garantizar una atención personalizada.

Conclusión

Asador Bedua ofrece una experiencia gastronómica completa que va más allá de comer: es una inmersión en la historia, la cultura y la naturaleza vasca. Su huerta propia, la parrilla de leña, la carta rica en productos de temporada y la bodega cuidada convierten cada visita en un recuerdo imborrable. No es solo un restaurante, es un viaje sensorial al corazón de la tradición vasca. ¡Visita Asador Bedua y descubre por qué es un referente culinario en Zumaia.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Cómo puedo reservar mesa en Asador Bedua?
Puedes reservar a través de la web oficial www.bedua.eus o llamando al +34 943 86 05 51. Se recomienda hacerlo con antelación.

¿Ofrecen menús para dietas especiales?
Sí, disponen de opciones vegetarianas, sin gluten y menús adaptados bajo petición.

¿Se puede visitar la huerta durante la comida?
Los clientes pueden pasear por la huerta antes o después de comer para conocer los cultivos de temporada.

¿Tienen parking y acceso para discapacitados?
Cuentan con parking gratuito y validado. El restaurante es accesible para sillas de ruedas.

¿Cuál es el precio medio por persona?
El precio medio ronda los 60–80 € por persona, según elección de platos y bebidas.

¿Puedo comprar bonos regalo?
Sí, los bonos regalo están disponibles en la web y tienen validez de un año para canjear en menús o platos de la carta.

¿Qué apariciones en medios destacan?
Han sido reseñados en Tripadvisor, Diario Vasco, La Razón y EITB, además de aparecer en Ocho apellidos vascos.

¿Cuáles son los menús degustación y sus precios?

• Bono Urola: 295 € para dos.
• Bono Itzurun: 260 € para dos.
• Bono Txanala: 225 € para dos.

© 2025 Asador Bedua. Todos los derechos reservados.

Asador Bedua es un restaurante emblemático situado a orillas del río Urola, junto a Zumaia, que combina la tradición vasca con la alta cocina basada en producto fresco de temporada y de su propia huerta. Este asador familiar, con cuatro generaciones de historia, destaca por su parrilla de leña, un entorno natural incomparable y una oferta gastronómica que atrae a locales y visitantes de todo el mundo. Asador Bedua se ha convertido en un referente de la gastronomía vasca gracias a la pasión por el producto y a la excelencia en el servicio desde 1948.

Historia centenaria y raíces familiares

La historia de Asador Bedua se remonta al siglo XII, cuando era una Casa-Lonja medieval en la que transcurría gran parte del comercio local. En el siglo XV, los carros cargados de hierro de la ferrería de Iraeta descendían hasta la lonja de Bedua para su distribución. En 1948, la familia Antia transformó la antigua lonja en un local donde ofrecían tortilla de patata con pimientos verdes a los vecinos que llegaban en barca por el río Urola. Desde entonces, la misma familia ha mantenido vivo el carácter familiar y la pasión por la cocina tradicional vasca.(La Razón)

Isabel Antia lleva décadas al frente de los fogones, combinando las recetas heredadas con técnicas actuales, mientras que José Mari Iriondo, galardonado en 2017 como “mejor tratamiento de la txuleta”, dirige la parrilla. Esta colaboración intergeneracional ha convertido a Asador Bedua en un hito de la gastronomía del País Vasco.

Ubicación y entorno natural

Asador Bedua se encuentra en el barrio de Bedua, en el término municipal de Zumaia (Gipuzkoa). La casona de piedra se alza junto al estuario del río Urola, rodeada de un paisaje verde y tranquilo que invita al relax antes y después de la comida.

• Dirección: Barrio Bedua, 20750 Zumaia, Gipuzkoa (España)
• Coordenadas: 43.279263, -2.255006
• Parking gratuito y validado en sus instalaciones
• Acceso: carretera GI-638 con señalización visible

La “experiencia Bedua” no se limita a degustar sus platos: incluye pasear por la huerta, admirar los muros centenarios de la casa-lonja y disfrutar de las vistas del río desde su terraza. Los ventanales del comedor ofrecen una panorámica de la ribera del Urola y del puente romano que conecta con la huerta.(Diario Vasco)

Experiencia gastronómica: tradición y calidad

La filosofía de Asador Bedua gira en torno a la calidad del producto. Todo lo que se sirve proviene de proveedores locales seleccionados o de su propia huerta de 1.000 m², accesible a los clientes mediante un puente romano. En ella se cultivan tomates, pimientos, lechugas, espinacas, zanahorias, calabacines, cebollas y numerosas hortalizas según la temporada.(EITB)

El valor de la huerta propia

• Sostenibilidad: cultivo ecológico y rotación de cultivos para preservar el suelo.
• Temporada: cada plato respeta la frescura de las verduras cosechadas.
• Experiencia: los clientes pueden recorrer la huerta y elegir productos para el menú del día.

La huerta añade un componente didáctico y sensorial a la experiencia: sentir el olor de la tierra, descubrir variedades locales y entender el ciclo de la naturaleza en primera persona.

La parrilla como seña de identidad

La parrilla de leña es el corazón de Asador Bedua. Bajo la supervisión de José Mari Iriondo, las brasas de encina y roble asan carnes, pescados y mariscos, aportando un sabor ahumado singular y una textura perfecta.

• Chuletón premium: vaca vieja de importación de 6–7 años, maduración media de 30 días, cocinado al punto deseado.
• Pescados: besugo, rodaballo, rape, lenguado y cocochas cocinados directamente sobre brasas.
• Mariscos: cigalas, gambas, almejas y percebes, que combinan la frescura atlántica con el calor lento de la parrilla.

Las brasas no solo cocinan: elevan el plato a una experiencia multisensorial, entre el crujido de la corteza tostada y el aroma inconfundible del humo.

Carta y recomendaciones de platos

La carta de Asador Bedua ofrece una amplia variedad de secciones que incluyen sugerencias del chef, verduras y ensaladas, mariscos, entrantes, pescados, carnes, pan y postres. A continuación, algunas recomendaciones:

Sugerencias del chef

• Ostras al natural: unidad a 6 € (mínimo 3).
• Percebes: 39 € / 100 g.
• Habitas frescas con huevo a baja temperatura y jamón: 26 €.
• Lágrima de guisantes de la huerta con yema de huevo y jamón: 33 €.
• Espárragos naturales: 26 €.

Verduras y ensaladas

• Salpicón de bogavante: 42 €.
• Ensalada de changurro: 28 €.
• Panaché de verduras de la huerta: 26 €.
• Pimientos del piquillo en su jugo: 13 €.

Mariscos

• Gambas a la plancha: 37 €.
• Almejas en salsa verde: 35 €.
• Cigalas rebozadas: 33 €.
• Changurro al horno: 35 €.

Pescados a la parrilla

• Besugo a la parrilla (2 personas): 110 €/kg.
• Rodaballo a la parrilla (2 personas): 90 €/kg.
• Taco de merluza a la parrilla: 30 €.

Carnes

• Chuleta premium a la parrilla: 69 €/kg.
• Guarnición: patatas fritas (8 €), ensalada verde (7,70 €).

Postres

• Selección de quesos: 25 €.
• Torrija caramelizada con helado de avellana: 11 €.
• Surtido de helados caseros: 10 €.

Cada plato incluye un icono con alérgenos, lo que facilita la selección de opciones sin riesgos. La carta está disponible en español, inglés y francés para comodidad de turistas internacionales.(Asador Bedua)

Menús degustación y bonos regalo

Asador Bedua ofrece tres menús degustación para dos personas, pensados para compartir y maridar con vinos de su bodega:

1. Bono Urola (295 €): aperitivo, ensalada de changurro, cigalas rebozadas, besugo o chuletón, vino Louro blanco Godello y Lindes de Remelluri, postre.
2. Bono Itzurun (260 €): jamón ibérico, cocochas de merluza y changurro, rape o chuletón, Viña Amezola tinto y Dominio de Unx Chardonnay, postre.
3. Bono Txanala (225 €): foie con reducción de PX, hongos con yema, rodaballo o rape, chuletón, Blanco Protos y Viña Real Plata, postre.

Los bonos regalo permiten regalar la experiencia Bedua: incluyen un vale PDF con un año de validez para canjear cualquiera de los menús o platos de la carta.(Asador Bedua)

Bodega y maridajes

La bodega de Asador Bedua cuenta con más de 400 referencias de vinos: tintos con carácter, blancos frescos, cavas, champagne y txakolí. Marian Iriondo y el sumiller seleccionan cada etiqueta para lograr armonías con los platos de la carta.

• Vinos de Rioja, Ribera del Duero, Rueda y Galicia.
• Champagnes y cavas reserva.
• Txakolí de Getaria y Bizkaia.

El restaurante organiza catas privadas y eventos en la huerta con maridajes, donde el sumiller explica las notas de cata y las combinaciones con verduras, carnes y mariscos.

Recomendaciones de medios y opiniones

• Tripadvisor: 4,0 sobre 5 (805 opiniones). Destacan la calidad de la parrilla y el trato familiar.(Tripadvisor)
• Facebook: 3,9 de valoración (24 reseñas).
• EITB: reportaje sobre la huerta propia y su integración en la carta.
• La Razón: menciona que celebrites como Oliver Stone, Fito y Xabi Alonso han disfrutado del restaurante.
• Diario Vasco: destaca la popularidad del local tras aparecer en la película Ocho apellidos vascos.

Clientes ilustres y cine

Asador Bedua ganó proyección nacional e internacional tras aparecer en la película Ocho apellidos vascos (2014). En la barra y en sus mesas se rodó la escena en la que Koldo (Karra Elejalde) pregunta a Rafa (Dani Rovira) por sus apellidos.(Diario Vasco)

Entre sus visitantes ilustres se cuentan:

• Oliver Stone, director de cine.
• Fito, cantante.
• Xabi Alonso, exfutbolista y entrenador.
• Pedro Subijana, chef.

Estos reconocimientos avalan la calidad constante de Asador Bedua y su capacidad de generar experiencias memorables.

Cómo reservar y visitas

• Web: www.bedua.eus (formulario de reserva y contacto)
• Teléfono: +34 943 86 05 51
• Horario:
  • Lunes a sábado: 12:00–14:30 y 20:00–23:00
  • Domingo: 12:00–17:00
• Parking: gratuito y validado.

Se recomienda reservar con antelación, especialmente en fines de semana y temporadas altas, ya que la capacidad es limitada para garantizar una atención personalizada.

Conclusión

Asador Bedua ofrece una experiencia gastronómica completa que va más allá de comer: es una inmersión en la historia, la cultura y la naturaleza vasca. Su huerta propia, la parrilla de leña, la carta rica en productos de temporada y la bodega cuidada convierten cada visita en un recuerdo imborrable. No es solo un restaurante, es un viaje sensorial al corazón de la tradición vasca. ¡Visita Asador Bedua y descubre por qué es un referente culinario en Zumaia

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Cómo puedo reservar mesa en Asador Bedua?
Puedes reservar a través de la web oficial www.bedua.eus o llamando al +34 943 86 05 51. Se recomienda hacerlo con antelación.

¿Ofrecen menús para dietas especiales?
Sí, disponen de opciones vegetarianas, sin gluten y menús adaptados bajo petición.

¿Se puede visitar la huerta durante la comida?
Los clientes pueden pasear por la huerta antes o después de comer para conocer los cultivos de temporada.

¿Tienen parking y acceso para discapacitados?
Cuentan con parking gratuito y validado. El restaurante es accesible para sillas de ruedas.

¿Cuál es el precio medio por persona?
El precio medio ronda los 60–80 € por persona, según elección de platos y bebidas.

¿Puedo comprar bonos regalo?
Sí, los bonos regalo están disponibles en la web y tienen validez de un año para canjear en menús o platos de la carta.

¿Qué apariciones en medios destacan?
Han sido reseñados en Tripadvisor, Diario Vasco, La Razón y EITB, además de aparecer en Ocho apellidos vascos.

¿Cuáles son los menús degustación y sus precios?

• Bono Urola: 295 € para dos.
• Bono Itzurun: 260 € para dos.
• Bono Txanala: 225 € para dos.

Para seguir explorando este tema, te invitamos a ver el video titulado "Asador Bedua", donde descubrirás más sobre la experiencia culinaria y lo que hace especial a este lugar.

© 2025 Asador Bedua. Todos los derechos reservados.

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