Restaurantes Estrella Michelin en Málaga 2026: guía completa y actualizada

Chef Mario Cachinero · Sumiller Marcos Granda · Desde 2019 · Marbella

El restaurante más íntimo y exclusivo de la Costa del Sol: solo 10 comensales por servicio en un espacio minimalista en pleno casco histórico de Marbella. Mario Cachinero, reconocido como Mejor Chef Joven por la Guía Michelin en 2022, ejecuta una cocina andaluza de temporada de altísima precisión técnica. Marcos Granda gestiona una bodega con más de 950 referencias de vinos, una de las más completas de Andalucía. Candidato perenne a la tercera estrella.

Chef Benito Gómez · Desde 2019 · Ronda

En la ciudad de los toros y los puentes, Benito Gómez ha construido uno de los proyectos gastronómicos más sólidos y emocionantes de Andalucía. Su cocina de comarca —profundamente arraigada al entorno de la Serranía de Ronda— sorprende con platos que combinan técnica contemporánea e ingredientes hiperlocales: chivo lechal malagueño, hierbas de monte, legumbres de la sierra. Dos salas de estilo diferenciado: arquitectura industrial recuperada y sala abovedada con vistas al paisaje rondeño. Considerado por muchos el próximo candidato a la tercera estrella en Andalucía.

Chef José Carlos García · Estrella desde 2016 · Muelle Uno, Málaga

El restaurante del chef que lleva el nombre más reconocible de la alta cocina malagueña. Ubicado en el espectacular Muelle Uno del Puerto de Málaga, su espacio de cristal, acero y cañizo marino permite observar la cocina en acción desde el comedor, con el Mediterráneo como telón de fondo. La propuesta es una cocina mediterránea contemporánea que honra el producto del mar y de la huerta andaluza con técnica depurada y una presentación de gran belleza.

Chef Dani Carnero · Estrella desde 2023 · Judería de Málaga

Su nombre proviene del sefardí y significa "callejón": una referencia directa a su enclave en la antigua judería malagueña. Dani Carnero practica la llamada "cocina de candela", una vuelta a las brasas largas, los guisos de temporada y la cocina tradicional andaluza reinterpretada con mirada contemporánea. El comedor minimalista de líneas limpias y la mesa del chef junto a la cocina —una de las más demandadas de Málaga— completan una propuesta que gusta tanto a paladares iniciados como a quienes se acercan por primera vez a la alta cocina.

Chef Emi Schobert · Estrella desde 2025 · Museo de Málaga

Una historia de resiliencia: Blossom recibió su primera estrella Michelin en 2025 cuando estaba ubicado a pocos metros de la Catedral, pero un incendio un mes después del reconocimiento lo obligó a cerrar y reinventarse. Hoy ocupa un espacio renovado de 300 m² en la cuarta planta del Museo de Málaga, con 8 mesas, aforo máximo de 30 comensales y una terraza con vistas directas a la Alcazaba. Su propuesta —cocina mediterránea moderna con técnica depurada y bodega de más de 600 referencias— es una de las más valoradas por los visitantes en 2026. Dos menús degustación: Esencia (9 pases) y Confluencia (15 pases).

Chefs Cristina Cánovas y Diego Aguilar · Estrella Michelin 2026 · Málaga

La gran incorporación malagueña de la Guía Michelin 2026 y uno de los hallazgos gastronómicos más celebrados de la temporada. Cristina Cánovas y Diego Aguilar —formados en casas como El Lago, Tickets y Tragabuches— han creado el concepto de "cocina dual": dos chefs con miradas complementarias que se expresan en platos de raíz andaluza con enorme creatividad y técnica. Situado a pasos del Mercado Central de Atarazanas, su barra permite ver trabajar al equipo en directo. Menú de 15 pases, 12 asientos.

Sumiller Marcos Granda · Estrella desde 2022 · Marbella

El segundo proyecto de Marcos Granda en Marbella nació de un viaje a Japón en 2019 que lo marcó para siempre. Solo 12 asientos alrededor de una barra de madera desde la que el itamae prepara un menú omakase con productos premium: sashimi, nigiri, platos cocinados con técnica japonesa de precisión absoluta. Una experiencia japonesa auténtica muy difícil de encontrar fuera de Tokio, en el corazón de la Costa del Sol. Reservar con meses de antelación es imprescindible.

Chef David Olivas · Estrella desde 2023 · Marbella

El nombre lo dice todo: un regreso a los orígenes, a la gastronomía local, a los sabores reconocibles de Andalucía. David Olivas los reinterpreta desde un enfoque desenfadado y creativo en un espacio de bistró moderno que resulta el más accesible en ambiente de todos los Michelin marbellíes. Su plato más emblemático —el ajoblanco con anguila ahumada, higos helados y estragón— es una declaración de intenciones: tradición malagueña elevada sin perder su esencia.

Chef Fernando Villasclaras · Estrella desde 2005 · Elviria, Marbella

Con más de 20 años de estrella Michelin, El Lago es el restaurante con más veteranía de Málaga y el segundo más longevo de Andalucía en mantener el reconocimiento. Instalado en el Club House de Greenlife Golf en Elviria, combina alta cocina andaluza de temporada con un entorno natural único: olivos centenarios, lago artificial y el silencio del campo de golf. Su menú vegetariano Terrá es uno de los más completos y valorados de la provincia.

Chef Mauricio Giovanini y Pía Ninci · Estrella desde 2016 · Marbella

El proyecto de un matrimonio argentino que llevó sus raíces gastronómicas a Marbella y no tardó en conseguir el reconocimiento Michelin. Mauricio Giovanini elabora una cocina de vanguardia mediterránea con influencias latinoamericanas, especialmente reconocida por sus salsas y fondos de enorme complejidad. El espacio —íntimo, con maderas nobles e iluminación cálida— y la labor de sala de Pía Ninci crean una atmósfera cálida y memorable.

Chef Diego Gallegos "el chef del caviar" · Fuengirola · Reserva del Higuerón

El único restaurante de la provincia de Málaga con las dos distinciones más importantes de Michelin: la estrella gastronómica y la Estrella Verde por sostenibilidad. Diego Gallegos ha construido una propuesta radicalmente original centrada en los peces de río y el caviar ecológico, con una filosofía de acuicultura sostenible que va mucho más allá de la moda. Cada plato es el resultado de meses de investigación e implica una relación directa con los productores. Instalado en la Reserva del Higuerón con vistas a la Costa del Sol.