Restaurantes Estrella Michelin en Valencia: Guía Completa 2025

hace 8 meses · Actualizado hace 3 semanas

Valencia se ha consolidado como uno de los destinos gastronómicos más importantes de España, con una escena culinaria vibrante que combina tradición mediterránea e innovación vanguardista. La Guía Michelin ha reconocido esta excelencia otorgando sus prestigiosas estrellas a varios restaurantes de la ciudad y provincia. En esta guía completa, descubrirás todos los restaurantes con Estrella Michelin en Valencia, sus propuestas gastronómicas únicas y toda la información práctica para disfrutar de experiencias culinarias inolvidables.

La escena gastronómica valenciana y su reconocimiento Michelin

La cocina valenciana ha evolucionado desde sus raíces tradicionales hasta convertirse en un referente de la alta gastronomía española. Con la huerta valenciana y el Mediterráneo como principales despensas, los chefs valencianos han sabido combinar el respeto por el producto local con técnicas innovadoras que han captado la atención de la Guía Michelin.En 2025, Valencia cuenta con 8 restaurantes con Estrella Michelin en la ciudad y provincia, abarcando desde la cocina mediterránea de vanguardia hasta propuestas internacionales como la japonesa. Este reconocimiento ha situado a Valencia en el mapa gastronómico mundial, atrayendo a comensales de todo el mundo deseosos de descubrir los sabores únicos de esta tierra.

Chef valenciano preparando un plato de alta cocina con productos locales

Restaurantes con dos Estrellas Michelin en Valencia

Interior elegante del restaurante Ricard Camarena con dos Estrellas Michelin en Valencia

Ricard Camarena Restaurant

Ubicación: Avinguda de Burjassot, 54, Valencia
Chef: Ricard Camarena
Tipo de cocina: Mediterránea contemporánea con enfoque en productos vegetales
Reconocimiento: 2 Estrellas Michelin 3 Soles Repsol Estrella Verde Michelin
Precio menú degustación: 210€ (Menú Recorrido Ricard Camarena)

Ubicado en el espacio cultural Bombas Gens, Ricard Camarena Restaurant representa la máxima expresión de la cocina de autor valenciana. El chef Ricard Camarena ha desarrollado un estilo propio basado en el respeto absoluto por el producto de temporada, con especial protagonismo de las verduras cultivadas en su propio huerto ecológico.Su compromiso con la sostenibilidad le ha valido también la Estrella Verde Michelin, que reconoce prácticas gastronómicas respetuosas con el medio ambiente. La propuesta de Camarena destaca por platos aparentemente sencillos que esconden elaboraciones complejas y sabores intensos, siempre con el producto local como protagonista.

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El Poblet

Ubicación: Carrer de Correus, 8, Valencia
Chef: Luis Valls (bajo la dirección de Quique Dacosta)
Tipo de cocina: Mediterránea de vanguardia
Reconocimiento: 2 Estrellas Michelin 2 Soles Repsol
Precio menú degustación: 165€ (Menú Territori) - 195€ (Menú Ciutat Vella)

El Poblet es el proyecto valenciano del reconocido chef Quique Dacosta, dirigido por el talentoso Luis Valls. Situado en pleno centro histórico de Valencia, este restaurante ofrece una reinterpretación contemporánea de la cocina mediterránea, con especial atención a los productos del mar y la huerta valenciana.El restaurante presenta varios menús degustación que evolucionan con las temporadas, manteniendo siempre algunos de los platos emblemáticos de Quique Dacosta. La experiencia se completa con un servicio impecable y una cuidada selección de vinos que maridan a la perfección con cada elaboración.

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Restaurantes con una Estrella Michelin en Valencia

La Salita

Ubicación: Carrer de Pere III el Gran, 11, Valencia
Chef: Begoña Rodrigo
Tipo de cocina: Mediterránea creativa con influencias internacionales
Reconocimiento: 1 Estrella Michelin 2 Soles Repsol
Precio menú degustación: 152,70€ (Menú La Burria) - 190,70€ (Menú La Salita)

Ubicado en un palacete del siglo XVIII en el barrio de Ruzafa, La Salita es el proyecto personal de la chef Begoña Rodrigo. Su cocina se caracteriza por una fuerte presencia de vegetales y productos del mar, combinando técnicas tradicionales con influencias de Asia y América Latina.Reconocido como uno de los mejores restaurantes vegetales del mundo, La Salita ofrece una experiencia gastronómica completa con varios espacios diferenciados: un comedor principal, una mesa-barra con vistas a la cocina y una agradable terraza para la sobremesa.

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Fierro

Ubicación: Carrer del Dr. Serrano, 4, Valencia
Chefs: Germán Carrizo y Carito Lourenço
Tipo de cocina: Fusión mediterránea-argentina
Reconocimiento: 1 Estrella Michelin
Precio menú degustación: 135€ (Menú Evocación) - 175€ (Menú Emoción)

Fierro es el proyecto de la pareja argentina formada por Germán Carrizo y Carito Lourenço, quienes tras formarse con Quique Dacosta decidieron abrir su propio restaurante cerca del Mercado de Ruzafa. Su propuesta gastronómica fusiona la cocina mediterránea con influencias de su Argentina natal, creando platos únicos con técnica impecable.El restaurante ofrece varios menús degustación, incluyendo opciones vegetarianas, en un ambiente íntimo y acogedor. La experiencia se completa con un servicio cercano y una cuidada selección de vinos que incluye referencias tanto españolas como argentinas.

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Kaido Sushi Bar

Ubicación: Carrer de Xile, 3, Valencia
Chef: Yoshikazu Yanome
Tipo de cocina: Japonesa contemporánea
Reconocimiento: 1 Estrella Michelin
Precio menú degustación: 140€

Kaido Sushi Bar es el único restaurante japonés con Estrella Michelin en Valencia. Dirigido por el chef japonés Yoshikazu Yanome, ofrece una experiencia exclusiva para solo diez comensales por servicio, quienes pueden disfrutar de la maestría del chef desde la barra.Su propuesta se basa en la cocina tradicional japonesa elaborada con productos locales de máxima calidad, destacando especialmente la gamba roja valenciana. El menú omakase (elegido por el chef) cambia constantemente según la temporada y la disponibilidad de los mejores ingredientes.

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Lienzo

Ubicación: Plaça de Tetuán, 18, Valencia
Chef: María José Martínez
Tipo de cocina: Mediterránea actualizada
Reconocimiento: 1 Estrella Michelin 1 Sol Repsol
Precio menú degustación: 65€ (Menú Trazos) - 120€ (Menú Lienzo)

Lienzo, como su nombre sugiere, es el espacio donde la chef María José Martínez plasma su creatividad culinaria. Ubicado en la Plaza de Tetuán, este restaurante ofrece una cocina mediterránea actualizada, con especial atención a los productos valencianos de temporada.Los platos de Lienzo destacan tanto por su presentación, que recuerda a auténticas obras de arte, como por sus sabores limpios y equilibrados. El restaurante cuenta con un ambiente minimalista donde resaltan pinturas de artistas valencianos, creando el marco perfecto para una experiencia gastronómica completa.

Arte gastronómico en Valencia

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Riff

Ubicación: Carrer del Comte d'Altea, 18, Valencia
Chef: Bernd Knöller
Tipo de cocina: Mediterránea creativa
Reconocimiento: 1 Estrella Michelin 2 Soles Repsol
Precio menú degustación: 68,80€ (Menú mediodía) - 128,80€ (Menú Excel·lent)

El chef alemán Bernd Knöller lleva más de dos décadas al frente de Riff, uno de los restaurantes con más solera de Valencia. Su propuesta se basa en una cocina de mercado mediterránea creativa, donde destacan las verduras de huerta ecológica y los productos seleccionados de lonjas y granjas locales.Especial mención merecen sus arroces, muestra de su amor por la tierra valenciana, así como sus elaboraciones con pescados y mariscos frescos. El restaurante ofrece varios menús degustación, incluyendo una opción vegetariana, en un ambiente elegante y acogedor.

Descubre la cocina de Bernd Knöller

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Restaurantes con Estrella Michelin cerca de Valencia

Fachada del restaurante Arrels en Sagunto con una Estrella Michelin

Arrels (Sagunto)

Ubicación: Carrer del Castell, 18, Sagunto
Chef: Vicky Sevilla
Tipo de cocina: Valenciana contemporánea
Reconocimiento: 1 Estrella Michelin
Precio menú degustación: 110€ (Menú Saba) - 138€ (Menú Arrels)

Arrels (que significa "raíces" en valenciano) es el proyecto personal de la joven chef Vicky Sevilla. Ubicado en un antiguo palacio medieval en el casco histórico de Sagunto, a unos 30 minutos de Valencia, este restaurante ofrece una cocina moderna y personal, profundamente conectada con el territorio valenciano.Los menús de Arrels evolucionan constantemente según la temporada, siempre buscando los mejores productos locales y reinterpretando recetas tradicionales con técnicas contemporáneas. La experiencia se completa con el encanto histórico del edificio y un servicio cercano y profesional.

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Vista del restaurante Quique Dacosta en Dénia con tres Estrellas Michelin

Quique Dacosta (Dénia)

Ubicación: Carrer Rascassa, 1, Dénia (Alicante)
Chef: Quique Dacosta
Tipo de cocina: Mediterránea vanguardista
Reconocimiento: 3 Estrellas Michelin
Precio menú degustación: 315€

Aunque se encuentra a poco más de una hora de Valencia, en la localidad alicantina de Dénia, el restaurante Quique Dacosta merece una mención especial por ser el único con tres Estrellas Michelin en la Comunidad Valenciana. El chef Quique Dacosta ha desarrollado un estilo propio basado en la reinterpretación vanguardista de la cocina mediterránea.Su menú "Cocinar Belleza" es una experiencia sensorial completa que refleja el paisaje, la cultura y los productos del Mediterráneo. El restaurante se encuentra también en el número 14 de la lista The World's 50 Best Restaurants, consolidando su posición como uno de los mejores del mundo.

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Novedades en la Guía Michelin 2025

Celebración de la gala Michelin 2024 con chefs valencianos

La edición 2024 de la Guía Michelin ha mantenido todas las estrellas de los restaurantes valencianos, consolidando a Valencia como un destino gastronómico de primer nivel. Aunque no ha habido nuevas incorporaciones en la ciudad de Valencia, la Comunidad Valenciana en su conjunto ha recibido dos nuevas estrellas:

Casa Bernardi (Benissa, Alicante): El proyecto personal del chef italiano Ferdinando Bernardi ha conseguido su primera estrella con una propuesta que reinterpreta la cocina mediterránea con un enfoque contemporáneo.
Origen (Carcaixent, Valencia): El restaurante del chef Àlex Vidal ha sido reconocido por su apuesta por el recetario local elaborado con productos ecológicos y de proximidad.

Además, cabe destacar que Ricard Camarena Restaurant mantiene su Estrella Verde Michelin, que reconoce su compromiso con la sostenibilidad y las prácticas gastronómicas respetuosas con el medio ambiente.

Consejos prácticos para disfrutar de los restaurantes Michelin en Valencia

Mesa elegantemente preparada en un restaurante Estrella Michelin de Valencia

Cómo reservar

Antelación: Reserva con al menos 1-2 meses de anticipación, especialmente para fines de semana y temporada alta.
Canales: La mayoría de los restaurantes permiten reservas a través de su página web oficial, por teléfono o mediante plataformas como TheFork.
Información importante: Al reservar, informa sobre alergias, intolerancias o preferencias dietéticas para que el restaurante pueda adaptarse.
Confirmación: Muchos restaurantes contactarán para confirmar la reserva unos días antes. Es importante responder para no perder la mesa.

Reservar en TheFork

Precios promedio

Categoría	Precio menú degustación	Menú mediodía
3 Estrellas Michelin	250-315€	No disponible
2 Estrellas Michelin	165-210€	90-120€
1 Estrella Michelin	120-175€	65-90€

Nota: Algunos restaurantes ofrecen menús más económicos para el almuerzo entre semana, siendo una excelente opción para disfrutar de la alta cocina a un precio más accesible.

Código de vestimenta

La mayoría de los restaurantes con Estrella Michelin en Valencia no imponen un código de vestimenta estricto, pero se recomienda una vestimenta elegante informal (smart casual). Evita ropa deportiva, camisetas con mensajes llamativos, pantalones cortos y chanclas.Para restaurantes con dos o tres estrellas, como Ricard Camarena o El Poblet, es recomendable optar por un atuendo más formal, especialmente para cenas.

Mejor época para visitar

Valencia disfruta de un clima mediterráneo privilegiado que permite visitar sus restaurantes durante todo el año. Sin embargo, hay algunas consideraciones:

Temporada baja (noviembre-febrero): Más facilidad para conseguir reservas y disfrutar de la ciudad con menos turistas.
Primavera (marzo-mayo): Época ideal para disfrutar de los productos de temporada como alcachofas, habas y guisantes.
Verano (junio-septiembre): Algunos restaurantes ofrecen terrazas o espacios al aire libre, pero es temporada alta turística.
Otoño (octubre-noviembre): Temporada de setas y otros productos otoñales que enriquecen las cartas.

Consejo: Evita las fechas de grandes eventos como Fallas (marzo) o festivales importantes si buscas una experiencia más tranquila.

Mapa de restaurantes con Estrella Michelin en Valencia

El futuro de la gastronomía Michelin en Valencia

Jóvenes chefs valencianos innovando en la cocina

Valencia se ha consolidado como un destino gastronómico de primer nivel, con una escena culinaria vibrante que combina tradición e innovación. El reconocimiento de la Guía Michelin a sus restaurantes ha contribuido a situar la ciudad en el mapa gastronómico internacional, atrayendo a comensales de todo el mundo.El futuro de la gastronomía valenciana se presenta prometedor, con una nueva generación de chefs que están reinterpretando la cocina tradicional desde una perspectiva contemporánea. La apuesta por el producto local, la sostenibilidad y las técnicas innovadoras seguirá siendo la base sobre la que se construya este futuro.Además, la creciente conciencia sobre la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente está impulsando prácticas más responsables en la alta cocina, como demuestra la Estrella Verde otorgada a Ricard Camarena Restaurant. Esta tendencia probablemente se extenderá a más restaurantes en los próximos años.Valencia tiene todos los ingredientes para seguir creciendo como destino gastronómico: una despensa privilegiada con la huerta y el Mediterráneo, una tradición culinaria rica y variada, y un espíritu innovador que no teme romper moldes. No sería sorprendente ver más estrellas Michelin brillando en el firmamento gastronómico valenciano en los próximos años.

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Para aquellos que buscan una experiencia gastronómica excepcional, a continuación les presentamos un video que ofrece una guía completa sobre los restaurantes Estrella Michelin en Valencia para el año 2025.

Los 10 restaurantes más virales de 2025 en Valencia. (Parte 1)

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Luisa

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